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Baba à la rhubarbe

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Baba à la rhubarbe
Temps de Cuisson 30-45 minutes
Portions
Ingrédients
Pâte à baba
  • 350 gr Farine
  • 200 gr beurre ramolli
  • 2 citrons
  • 80 gr Sucre
  • 6 Oeufs
  • 2 sachet de levure
  • zeste de citron
  • 6 gr sel
Sirop
  • 1 l eau
  • 450 gr Sucre
  • 2 citrons (jus et zeste)
  • 500 gr rhubarbe
Temps de Cuisson 30-45 minutes
Portions
Ingrédients
Pâte à baba
  • 350 gr Farine
  • 200 gr beurre ramolli
  • 2 citrons
  • 80 gr Sucre
  • 6 Oeufs
  • 2 sachet de levure
  • zeste de citron
  • 6 gr sel
Sirop
  • 1 l eau
  • 450 gr Sucre
  • 2 citrons (jus et zeste)
  • 500 gr rhubarbe
Instructions
Pâte à baba
  1. Dans un saladier, fouetter le sucre et les œufs jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  2. Y ajouter le beurre (ramolli) la farine, le jus de citron, la levure, le sel et le zeste des citrons.
  3. Beurrer un moule couronne torsadée, et y verser la préparation.
  4. Cuire à 180° pendant 30 à 45 minutes.
Sirop
  1. Dans une casserole, verser l’eau, le sucre, le jus et zeste des citrons, et enfin la rhubarbe.
  2. Porter l’ensemble à ébullition, tout en mélangeant.
Dressage
  1. Sur un présentoir à gâteau, positionner le baba sorti du four et laisser refroidir.
  2. Badigeonner le baba de sirop à la rhubarbe, et réserver le reste de sirop pour le service.
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